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Libros de panaderia
Montagud Editores, S.A. Editorial especializada en gastronomía.
Es evidente el interés que, sobre todo en los últimos tiempos, despierta el retorno a una panadería de calidad que recobre los sabores perdidos del pan artesano; por ello, Xavier Barriga aplica su experiencia como profesional y como profesor y asesor técnico de panadería en esta obra
http://www.montagud.com/producto.php?referencia=L179&pagina=2&tipo=L&patron=&editoriales=&categoria=3
Procesos de pasteleria y panaderia
Procesos de pasteleria y panaderia
de Perez Oreja, Nuria y Mayor Rivas, Gustavo y Navarro Tomas, Victor Jose
http://www.casadolibro.com/fichas/fichabiblio/0,,2900000785192,00.html?codigo=2900000785192&nombre=PROCESOS%20DE%20PASTELERIA%20Y%20PANADERIA
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